←ドラッグストアで見つけた『フルーツミックス』と『乾燥バナナ』今日は、これを使って簡単でおいしいフルーツケーキを作ります。
（バターの代わりに、混ぜやすいケーキ用マーガリンを使用。普通のバターでも良い。）
砂糖は、ほんのり黒砂糖の香りがする、
和三盆糖タイプの沖縄砂糖を使い、風味豊かに焼き上げました。（三温糖か普通の砂糖で良い。）
※作る前にこちらをチェック！→炊飯器料理のABC / 炊飯器料理レシピ集
とってもデリシャス!
フルーツケーキ
■材料■ 5合炊き炊飯器使用
・小麦粉 ...........................160g
・ベーキングパウダー ...............小さじ1
・ケーキ用マーガリン（又はバター） .......................140g（室温）
・沖縄砂糖（又は三温糖） ...........140g
・卵 ............................ L 2コ（室温）
・ブランデー+コアントロー（又はラム酒） ..........大さじ1強
・ドライフルーツ+干しバナナ+プルーン ..................あわせて150g
・飾り用フルーツ＆ナッツ ..............適宜
■作り方■
1.
フルーツミックスに洋酒をふりかけておく。（今回はブランデーとコアントローを使用。ラム酒だけでも良い）内釜に薄くサラダ油をぬる。
小麦粉とベーキングパウダーをあわせてふるう。
2.
バターを練り混ぜてクリーム状にし、砂糖を加え、泡だて器で白っぽくなるまで、空気を取り込むようにかき混ぜる。
3.
溶きほぐした卵を、少しずつ入れてかきまぜる。（一度に入れると分離するので注意！）
4.
粉を一気に入れて、練らないようにへらでざっくり混ぜる。
5.
次にフルーツミックスを（飾り用を少し取り分けて）加えて、ざっくり混ぜる。
6.
内釜に入れ、真ん中を少しくぼませて普通に炊く。
7.
スイッチが切れたら取り出して網の上で冷ます。
8.
お好みのフルーツやナッツで飾りつける。
炊飯器で作るからおいしい本
■ 昨日紹介したのは「さくら弁当」 レシピはこちら！
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