大豆を木槌で打ってつぶし、煮えやすくしたものが故郷の素朴な料理
打ち豆とキャベツのけんちん煮
■使用した材料■ 4人分
・キャベツ ........................150g
・人参 ............................40g
・豆腐 ............................300g
・ちくわ ..........................2本（60g）
・豚ひき肉 ........................50g
・打ち豆 ..........................35g
・乾しスライス椎茸 ..........................10枚位
・だし汁（水+鰹ダシの素小さじ1/2） ....................100cc
・三温糖（砂糖） ..................大さじ1
・酒 ..............................大さじ1
・みりん ..........................大さじ2
・しょうゆ ........................大さじ3
■作り方■
1.
キャベツはザク切り。人参は太めの千切り。竹輪は5ミリの小口切り。
2. 鍋にサラダ油大さじ1を熱し、（1）、ひき肉、豆腐を炒める。
3.
全体に油がまわったら、だし汁、調味料、スライス椎茸を入れて、蓋をして7～8分煮る。
4.
さっと洗った打ち豆を加え、軽く混ぜ、蓋をして、2～3分煮て火を止め、そのまま5分ほど蒸らす。5. 器に盛る。 （茹えたのはアスパラ菜の塩茹で）
■ 昨日紹介したのは「ダイエット献立21～23日目」 レシピはこちら！
