本日の一品　いかのしょうが焼き

庄内浜では、一年中イカが獲れます。冬には冬のイカがあり、夏には夏のイカがあります。 そんなわけで、我が家の食卓にもイカ料理は頻繁に登場します。 今日は、小ぶりの柔らかそうなイカが8ハイで280円でした。 まるごと生姜焼きにしようと思います。

イカの塩辛

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　 いかの生姜焼き


■材料■ 4人分

・イカ　..........................8はい
・しょう油　......................大さじ3
・みりん　........................大さじ3
・おろし生姜　....................1片分
・おろしニンニク　......................生姜の半量


■作り方■

1.しょう油とみりんと生姜とニンニクを混ぜてタレを作っておく。

2. イカの足を引き抜き、中を洗う。足を開き、目玉と口ばしとワタを取り除き、胴体の中に押し込む。

3.胴体に詰めた足に火が通り易いように、斜めに切れ目を数本を入れる。

4.フライパンにサラダ油を少々熱し、イカを並べ、蓋をして焼く。

5.両面焼いて、七分どおり火が通ったところで、タレを加えて強火でからめる。

6.皿に盛り、焼き汁を少し煮詰めてかける。

■ 昨日紹介したのは「パイ巻きアスパラ」　 レシピはこちら！