鶏肉のクスクス／チュニジアピザ・サラダ(4ページ目)

チュニジア・ピザ チュニジア料理で有名なのが、揚げ春巻きのような揚げ餃子のようなブリック。 中に半熟卵が包み込まれていて、いかにも日本人が好きそう！ でも、今回紹介するのはチュニジア風ピザ。ポイントはポテト・ツナ・卵

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材料（3～4枚分）

パン生地・じゃが芋・ツナ・パセリ・ホールトマト・マッシュルーム・ピーマン・ 玉ねぎ・ベーコン・アンチョビ・ケイパー・オレガノ・チーズ・玉子・オリーブ・塩コショウ・ （サルサソース）
(本来はハリッサという辛いソースを使うのですが、ないので、サルサソースを使用しました。)

作り方

1.（強力粉280ｇ、砂糖大さじ1、塩小さじ1、オリーブ油大さじ1、牛乳100cc、水90cc、ドライイースト小さじ1）をホームベーカリーで発酵させる。

ホームベーカリーを使用しない場合
（ボールに40℃のぬるま湯（お風呂の温度）30ccを入れ、砂糖ひとつまみとイーストを入れて40℃の湯に10分間湯せん。ボールにふるった粉、30℃の牛乳、塩、オリーブ油、イーストを入れてよくこねる。 30℃の湯煎を1時間）

2.発酵が終わった生地を20～30分休ませる。
適当な大きさにカットし丸めて空気を抜き、10分休ませる。

3.じゃが芋を電子レンジで加熱してつぶし、ツナと刻みパセリを混ぜ、塩コショウ、マヨネーズで調味する。

4.生地を伸ばし、縁に3.のポテトをのせる


5.（サルサソースを薄く塗り）
つぶしたホールトマトを敷き、スライス玉ねぎ、マッシュルーム、アンチョビ、ケイパー、ベーコン、 オレガノ、生卵、チーズ、ピーマン、オリーブをのせる。


6.200℃で20分ほど焼く。


こちらはいつものピザ。



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