簡単ケイジャンチキンのレシピ！アウトドア料理にもおすすめ
アメリカ南部、ルイジアナ州にあるニューオーリンズは、フランス領時代のヨーロッパ風の街並みやジャズの聖地として有名な観光地ですが、ルイジアナに移住したフランス・アカディア植民地居住者によって定着した「ケイジャン（ケージャン）料理」が有名です。同じく「クレオール料理」がありますが、クレオールが都会的で洗練されたものに対し、ケイジャン料理は素朴で庶民的な料理。代表的なものとして、ガンボスープやジャンバラヤがあり、カイエンヌペパーなどの香辛料を使ったスパイシーな味付けが特徴の1つです。今回のレシピは、鶏手羽元を使ったケイジャン風のスパイシーなグリルチキン。香辛料などをもみこんでオーブンで焼くだけの簡単レシピです。ケイジャンチキンの材料（2人分）
| ケイジャン風グリルチキンの材料 | |
| 鶏手羽元 | 8本 |
|---|---|
| ニンニク | 小さじ1 （すりおろしたもの） |
| 生姜 | 小さじ1 （すりおろしたもの） |
| タイム | 2つまみ （乾燥） |
| オレガノ | 2つまみ （乾燥） |
| カイエンヌペッパー | 小さじ1/2 |
| ブラックペッパー | 小さじ1/3 |
| パプリカ | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1.5 |
| レモン | （搾り汁） 1/2個分 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| カイエンヌペッパーは、別名チリペッパーとも呼ばれます。全ての香辛料をそろえるのが難しかったり面倒な時には、「ケイジャンスパイス」というあらかじめ複数の香辛料が配合されている市販のシーズニングスパイスで代用できます。輸入食材店などで販売されています。 | |
ケイジャンチキンの作り方・手順
ケイジャン風グリルチキンの作り方
1：手羽元にフォークで穴をあける
手羽元は表面の水気をキッチンペーパーでおさえ、味がしみ込みやすいようにフォークで数か所穴をあけます。
2：スパイスをもみ込む
手羽元以外の材料をすべて用意して混ぜ、手羽元に加えて全体をもみ込みます。そのまま冷蔵庫で3～4時間置いて、味をしみこませます。
3：オーブンで焼く
冷蔵庫から手羽元を取り出し、30分ほど置いて常温に戻します。あらかじめ220度に温めておいたオーブンで約20分焼き、中心まで完全に火が通ったら出来上がりです。
