癒しの旅/東北の美食旅

どんな魚でも美味い?出雲崎・佐渡への旅

炭火でじっくり時間をかけて焼く“浜焼”は冷蔵庫のなかった時代に考えられた保存食。そんな浜焼の店が5軒も残る出雲崎と北前船が造られていた街、佐渡・宿根木を訪ねる旅へ。

執筆者:岩佐 十良

カニ、南蛮エビ(甘エビ)、ノドグロ……。
「佐渡の魚は何でも美味い」そのウワサの真実は?

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