地球の裏側の国、アルゼンチン。イグアスや滝やパタゴニアの大自然から、南米のパリと呼ばれる首都ブエノスアイレスまで、とにかく見所が多い国です。そんなアルゼンチンで堪能したい食といえば、ステーキ。実は、牛肉の消費量が年間1人あたり60kg！という、まさにステーキ大国なのです。
大ボリューム！ 500gのステーキが普通サイズ
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アサードを出すレストランはParrilla（パリージャ）と呼ばれるアルゼンチンで肉といえば、まず牛肉。人口よりも牛の数のほうが多いというアルゼンチンの牛肉は、安くておいしいのが特徴。脂の多い霜降りよりも、赤身の肉が人気です。
アルゼンチンで牛肉を食べるなら、ステーキが定番。基本は塩と胡椒のシンプルな味付けで、肉の旨みを存分に味わえます。そして、なにより驚くのがそのボリューム！ さすが世界一ともいわれる牛肉消費国だけあって、たいていのレストランで400～500gもある分厚いステーキがドカンと出てきます。スーパーでは1kg300円ほど。日本より物価が安いことを差し引いても、これはかなり安い！ アルゼンチンの人々の牛肉好きも納得です。
また、アルゼンチンでは炭火で焼いた肉をアサードといいます。アサードとは「焼いた」を意味するスペイン語（asado）。もともとは、ガウチョと呼ばれるアルゼンチンのカウボーイたちの料理で、まるごとの牛を開いて炭火で焼く豪快なもの。そこまで本格的でなくても、炭火で焼いた肉は一般的にアサードと呼ばれます。レストランでも食べられますし、地元の人々は週末ともなれば野外でアサードパーティ！ 要はバーベキューですね。
アルゼンチン流のディナーの楽しみ方
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| ステーキは300～700円程度で食べられる |
アルゼンチンの人々はとにかく食べることが好き。なかでもディナーは一日の終わりの大切な食事。ゆっくりと2時間くらいかけて楽しみます。
注意したいのはディナータイム。実は、この国のディナーはかなり遅く、21:00ころから始まるのが一般的。レストランがオープンするのも20:00前後で、22:00を過ぎたころが一番賑やかです。20:00で日本の17:00ころの雰囲気で、どのレストランもガラガラ。人気のレストランに入りやすいという利点はありますが、やっぱりちょっと寂しい……。地元の人の活気も味わいたいなら、21:00過ぎに訪れることをオススメします。
ちなみに代表的な部位は以下のとおり（Bifeとはステーキの意味。アサードの場合、BifeがAsadoになります）。
Bife de Chorizo（ビッフェ・デ・チョリソー）：ロース
Bife de Lomo（ビッフェ・デ・ロモ）：フィレ
Bife de Costilla（ビッフェ・デ・コスティジャ）：リブ
次のページでは、ブエノスアイレスの極上レストランをご紹介します。
