2/2 「蒸しテク」＠圧力鍋で、不況に勝つ！ [時短生活] All About

蒸し鍋＋栄養たっぷりスープが５分でできちゃう！

注目度急上昇中の蒸し鍋も、圧力鍋なら５分で完成！

昨年から静かなブームを呼んでいる「蒸し鍋」。土鍋で煮込むおなじみのお鍋もいいですが、素材のうまみを封じ込めて栄養価を保ったまま、お鍋のようにさまざまな素材を楽しめる「蒸し鍋」は、同じお鍋の材料を使っても目先がかわってとても楽しい！　まずは入門編ということで、シンプルな素材を楽しむ「豚肉と白菜の重ね蒸し鍋」を作ってみましょう。

蒸しかごに、よく洗って大きめに切った白菜と、豚バラ肉を重ねながら並べていきます。重ねるときに塩コショウをしていくと、おいしく仕上がりますよ！　今回はシンプルに白菜とバラ肉だけですが、通常の鍋の材料を追加してもＯＫ。ねぎやにら、春菊や油揚げなどが加わっても美味です。
準備が終わったら、鍋にお湯を沸かします。このとき、前のページでご紹介した２段調理テクを使いましょう。

蒸し用のお湯はそのままスープに活用しましょう！

蒸し用のお水をお鍋に入れたら、火の通りやすい具材とコンソメキューブを入れて煮立たせます。沸騰したら、白菜と豚バラ肉をセットした蒸しかごをセットして、中火で５分加圧させます。そのまま圧力が下がるまで放置したらできあがり。お皿に取り分けてテーブルに。たった５分の加圧ですが、お肉のうまみが白菜にじっくり染み渡り、白菜も甘くやわらかくとろける仕上がり。加熱が短時間なので、栄養素も壊れず滋味たっぷりです。スープもしっかり出来上がっています。加圧５分でメインとスープが出来上がりました。

いつものお鍋の材料も、目先が変わって新鮮です

白菜と豚肉の蒸し煮は、ポン酢などのお鍋のたれをかけていただくもよし、中華風でにんにくやごま油を利かせたポン酢や、ごまだれなどでバリエーションを楽しんで。ちょっと飽きてしまいがちなお鍋の材料も、蒸し鍋にすることで目先がかわった新鮮なメニューに生まれ変わります。
何よりうれしいのは、やはり調理の時間が少ないこと。つまりは、それだけキッチンで火の番をする時間も少なくて済むというわけ。光熱費の節約だけでなく、忙しい帰宅後の時間もセーブできるのが、共働き家庭にはありがたい限り。

不景気で節約ムードも高まる中、調理のこんなちょっとした知恵で、冬の安いお野菜をたっぷり使って光熱費も節約。圧力鍋は、不景気に勝つとっておきの秘密兵器かもしれませんね。

次回は、この圧力鍋を使った「使いまわし料理」をご紹介します。忙しいんだもの、まとめて作って、目先を変えて数日は食べる！　そんなアイデア料理を賢く作るためのＴＩＰＳです。お楽しみに！

クリプソ　モデューロ

■ 商品データ
・商品名：T-fal／クリプソ　モデューロ 6L
・価格：オープン価格
・サイズ(6L)幅36.7cmx奥行き25cmx高さ25.1cm
(取っ手折りたたみ時の幅：28.0cm)
・詳しい商品情報はこちらのサイトで：T-fal

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