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| ラタトゥイユは南仏はニースの名物料理 |
ここではよりいっそう野菜の旨みと甘みを生かすために、直火で焼いて作るラタトゥイユを考えてみました。
今回は家庭菜園の採れたて野菜を炭火で焼いて作りましたが、ほんとうに、ほんとうにおいしいかった！。自信作です。
材料
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| まさに太陽の恵み |
フルーツトマトまたはミニトマト
ペコロス（小タマネギ）
ズッキーニ
パプリカ
ニンニク
塩
エクストラ・バージン・オリーブ・オイル
ハーブ（タイム、パセリなど）
分量は適当で結構です。今回はナス３個、ズッキーニ１本、フルーツトマト６個にミニトマト５個、ペコロス６個、ニンニク２片、パプリカ１個を使いました。タイム、パセリは各一枝です。これでだいたい二人分ぐらい。菜園の収穫の都合でこの分量になりましたが、冷蔵庫で保存できるものですので、どうせならもっと大量に作るとよいでしょう。
作り方
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| 皮にしわが寄り中身がふかふかになるまで焼く |
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| 滴り落ちるジュースがおいしさの秘密 |
