おせち料理にもう一品！柚子釜

おせち料理にもう一品！
柚子釜

おせち料理、いつもの定番おせちにもう一品。
柚子を器に見立てた柚子釜
春菊、生シイタケ、人参の胡麻和えを詰めました。
柚子の薫りも楽しめるお正月らしいおせち料理をどうぞ♪

		1・柚子はきれいに洗い上1/４は蓋に使います。下はスプーンなどで中身をくり抜きます。くり抜いた実は絞って和え物に使います。（鍋物、サラダにも使ってください）
		2・和え物のシイタケ、春菊、人参は茹でて水気を切り、それぞれ細く切ります、柚子の皮は白いワタをそぎ取り千切りにします。すり胡麻に調味料を合わせておきます。
		3・すり胡麻によく水気を絞った野菜を和えます。
		4・くり抜いた柚子に胡麻和えを詰めます。 野菜の胡麻和えはやさしい味わいです。 また柚子釜の中身はイクラや酢みそ和えなどにアレンジできますのでいろいろとお楽しみください♪
☆手づくりでむかえるおせち料理 簡単おせちのいろいろ「黒豆、栗きんとん、黄菊の酢の物、小くわいのカラ揚げ、田作り」 大和芋のサーモンとコハダ巻き」 もどうぞご覧ください。
(C)Dec.2005 Copyright Tamiko Kuroda