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| 材料1人分：鰻の蒲焼き一串、茹でたフキ約40g、卵1個、だし汁100cc、酒・みりん・薄口醤油・粉山椒・木の芽それぞれ少々。 | 1・親子鍋にだし汁、酒、みりん、薄口醤油を入れ火にかけます。煮立ってきたら、斜切りしたフキを加え、1分間煮ます。 | |
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| 2・食べやすい大きさに切った鰻を飾ります。 | 3・割りほぐした卵を全体に回しかけます。 | |
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| 4・蓋をしたら火を止めます。予熱で卵が半熟の状態ででき上がりです。 |
5・温めておいたお好みの器に移しかえて、熱々を召し上がってください。 |
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| 4ページ目には「フキの葉とちりめんじゃこの箸休め」をご紹介しています。 | ||
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(C）Apr.2003 Copyright
& Photo. Tamiko Kuroda
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フキの香りと、しゃきっとした歯ごたえを生かして、鰻の蒲焼きを使った柳川風鍋はいかがでしょうか？※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。
