炊飯器や電子レンジで低温調理！ローストビーフの作り方4選 [みんなの投稿レシピ] All About

ローストビーフレシピ4選…炊飯器、電子レンジ、フライパン等

電子レンジで低温調理！ローストビーフを作る

みんな大好きローストビーフ。特別な日のご馳走にぴったりのパーティーメニューですよね。一見難しそうなローストビーフですが、今回ご紹介する4つの調理方法を使えば比較的簡単に作ることができます！美味しいローストビーフをご家庭で再現してみてくださいね。おすすめレシピ4選をお届けします。

＜目次＞

炊飯器で作るローストビーフ

炊飯器で作るローストビーフ（出典：ローストビーフを炊飯器で！保温時間は40分でOKの簡単レシピ）

まずは炊飯器の保温機能を使ってお肉に火を通すレシピ。保温時間は40分、その後常温で40分置くだけでOKです。ソース作りの際に、肉を焼いたフライパンに残った肉汁を加えるとさらに旨味がアップするのでおすすめです。ローストビーフのソースとしてベーシックなバルサミコ酢ですが、ワインビネガーで代用しても美味しくなります。

【作り方】4人分

牛もも肉400gの塊を常温に戻し、全体にニンニクの切り口を擦り付け、塩をすり込み胡椒をまぶし付ける
フライパンに油を熱し、肉の表面を強火で焼いて焼き色をつけたら取り出す（中まで火が通らないようにする）
同じフライパンにおろし玉ねぎ大さじ1を入れて軽く炒め、水大さじ3、赤ワイン大さじ3、バルサミコ酢大さじ2、酢大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を入れて少し煮詰め、とろりとしたソースを作る
【2】を密閉袋に入れ、空気を抜いて口を閉じる
1Lの沸騰した湯と冷水1カップを入れて保温しておいた炊飯器の内釜に肉を入れて蓋をし、35～40分保温のまま低温調理する
湯から取り出し、常温で40分置く
袋から取り出してローストビーフを薄切りにし、器に盛りつけて【3】をかければ完成

レンジで作るローストビーフ

レンジで作るローストビーフ（出典：レンジで5分！ローストビーフの簡単レシピ）

ローストビーフもソースも電子レンジを使って作る、お手軽レシピです。電子レンジで5分加熱した後、アルミホイルで包んで30分置き、余熱で火を通すだけで完成します！難しい工程は一つもなく、洗い物も少なく済むので気軽に作れますよね。簡単なので、おもてなし料理だけでなく、普段の献立にももちろんおすすめです！

【作り方】2人分

ボウルに牛もも塊肉300gを入れ、醤油大さじ1、おろしニンニク小さじ1/2、ドライバジル小さじ1/2をもみ込む
ふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱したら牛もも塊肉を裏返してふんわりとラップをし、さらに2分加熱する
アルミホイルを2枚重ね、【2】を包んで室温に30分置く
ボウルに残った肉汁にバター10g、トマトケチャップ大さじ2、粒マスタード大さじ1を加えて600Wのレンジで30秒加熱する
【3】を薄切りにしてさらに盛り、【4】のソースを添えて完成

フライパンで作るローストビーフ

フライパンで作るローストビーフ（出典：フライパンで！ローストビーフのパクチーサラダ）

フライパンで焼き目をつけた後、アルミホイルに包んで30分余熱の火を通すレシピ。焼き時間の目安は、厚さ1cmに対して片面1分にするとミディアムレアに仕上がります。もっと柔らかくしたい、硬くしたいなど、お好みで焼き時間を調節してみてくださいね。付け合わせは定番のセロリではなく、今回はパクチーをたっぷり盛っておもてなしテイストに仕上げました。

【作り方】2人分

常温に戻してフォークで数カ所刺した牛ロース肉150gに塩こしょうをし、油を薄く塗ったフライパンで弱火にかける。1cmの厚さに対して、片面1分を目安に焼く
アルミホイルで包み、30分落ち着かせてから薄く切る
薄切りした玉ねぎ1/4個、千切りしたきゅうり1/2本、くし形にしたトマト1個をナンプラー大さじ1、ライム大さじ1、砂糖小さじ1/2、輪切りにした唐辛子1本、薄切りにしたにんにく1片でマリネする
ローストビーフ、野菜、ざく切りしたパクチーを皿に盛り付けて完成