ピーマンの切り方・洗い方・下ごしらえ

 

ピーマンの下ごしらえ・洗い方

ピーマンの種とワタを取り除くときれいな空洞があります

ピーマンを調理するときは、苦味の元である白い種とワタを取り除く必要があります。ヘタの部分を切り落とせば、手でちぎり取れます。

ピーマンは加熱して食べるもの、と思いがちですが、生もおすすめ。それでも苦味やにおいが気になる場合は、サッと湯通しするか、軽く塩もみするとよいでしょう。
 

ピーマンの切り方……輪切り・角切り・半切り

輪切り: 1：ヘタを切り落とします。
  2：中身のワタと種を取り除きます。
  3：ピーマンを横向きに置き、好みの幅で切っていきます。デコボコの形が見た目もかわいい輪に見えます。サラダやマリネにぴったりな切り方ですね。

角切り: 1：ピーマンを縦半分に切り、種とワタを取り除きます。
  2：ピーマンを横に置き、好みの幅に切っていきます。
  3：2で作った幅と同じ幅に切って、四角を作ります。角切りは、炒め物や、スープの具にぴったりです。

半割り: 1：ピーマンをくぼみに沿って、縦半分に切ります。
  2：種とワタを取り除き、包丁の刃先を使ってワタをきれいに取り除きます。ピーマンを主材料として楽しむ料理に向いています。ピーマンの肉詰めや、バーベキューやオーブン焼きなどにおすすめです。

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