体がほかほか温まる、豆乳ミネストローネの作り方

1：材料をそれぞれ1cm角に切る

ニンニクはみじん切りに。塊ベーコン、たまねぎ、にんじん、セロリは葉も使い、それぞれ1cm角に切ります。

2：オリーブオイルでニンニクとたまねぎを炒める

鍋にオリーブ油とニンニクを入れ中火にかけます。ニンニクを炒め香りがしたら、たまねぎを加えよく炒めます。

3：セロリを加え炒め、塩を加える

セロリを加え、塩小さじ1/2を加え炒めます。

4：にんじんとベーコンを加える

にんじん、ベーコンを加え混ぜ合わせ炒めます。

5：ショートパスタと豆を加える

ショートパスタとドライパックの豆も加え、混ぜ合わせます。

6：豆乳の半量を加え中火弱で20分。残りの豆乳を加え弱火で10分煮る

豆乳の半量を加え、蓋をして中火弱で20分ほど煮ます。蓋をあげて残りの豆乳を加え、弱火で10分煮ます。塩こしょうで味を整え、火を止めます。

7：アツアツを盛り付ける

優しい味わいのミネストローネの出来上がりです。お好みでパルメザンチーズをふりかけると、濃厚な味わいが楽しめます。