ストレス解消、不眠にパワフルな効果を発揮する春菊。さらにその効能をアップする薬膳レシピをご紹介。
春菊というと「あのクセがいまひとつ好きになれない・・・」「すき焼きで、やけに、からまってくる邪魔な存在！」というひともいるかと思いますが、こちらのレシピは「意外に春菊って美味しいかも？！」という味付けなので、ぜひお試しを。
ストレスを吹き飛ばす！「春菊とカツオのナムル風」
もみのりをトッピングしても美味しいですよ♪
春菊に、同じくストレス解消の改善に役立つカツオ、黒ごまをプラスした、ナムル風のあえもの。ストレス解消におすすめのレシピです。
カツオの力強い旨みと、コチジャン入りのたれ、黒ごまの風味で、春菊が美味しくいただけますよ♪
【材料】（２人分）
春菊 １／２わ
カツオ刺身（食べやすく切る） １／２さく
A（酢、ごま油 各大さじ１、みりん、しょうゆ 各小さじ１、
コチジャン小さじ１／２、塩 少々、にんにくのすりおろし 少々）
黒すりごま 大さじ１
【作り方】
１． 春菊はさっとゆでて、流水にさらしてから水気をきってしぼり、食べやすく切る。
２．ボウルに１、カツオ、混ぜ合わせたA、黒すりごまを入れてある。
※参考書籍
- 「食物性味表」 薬膳ハンドブック/日本中医食養学会/編纂 国立北京中医薬大学日本校/監修 仙頭正四朗
- 薬膳教本 : 岡本清孝 主編,柴田書店イータリンク
