100年以上続く名店がずらり！北京の老舗レストラン5選(3ページ目)

4．北京随一の清真料理（中華ムスリム）を供す「鴻賓楼飯庄」

「鴻賓楼（ホンビンロウ）」は清朝1853年創立の老舗レストランで、「京城清真餐飲第一楼（北京で一番の北京で清真料理店）」と称えられる名店です。

鴻賓楼は、今回紹介する5軒のうち唯一、創業地が北京以外のレストラン。1955年に北京に移ってくるまでは、天津にて最高級清真料理店として栄えていました。鴻賓楼を北京に招いたのは、天津の南開大学出身の周恩来氏。当時、高級な清真料理がなかった北京に呼び寄せたとのことです。

そんな経緯もあり、鴻賓楼は迎賓館の如く国内外の政府要人が使用することでも知られています。そのため、店内は中国の伝統建築様式で、家具や食器に至るまでゴージャスです。もちろん、個室も充実しており、地元の人が結婚式など宴会で使うことも少なくありません。

鴻賓楼の国家無形文化遺産に認定されている全羊席（4988元（約10万円）/約10人分）は、5日前に予約を入れなければならないので、フリーの観光客には難しいかもしれませんが、試す価値ある逸品です。全羊席は羊の各部位を、秘伝の調理法で幾つもの料理に仕上げていく羊料理のフルコース。ラム肉好きにはたまりません。

その他の代表メニューは、滑炒魚蝦（海鮮の炒め物/158元）、芫爆散丹（羊のセンマイ料理/148元）、紅焼牛仔骨（骨付き牛肉の醤油煮込み/119元）、【火考】羊脊（羊の鞍下肉ステーキ/498元）、紅焼牛尾（牛テールの醤油煮込み/208元）など。100元以下のメニューも多数あるので安心ください。優雅な空間で、最高級の中華ムスリムを味わいたい方、ぜひ鴻賓楼へどうぞ。

＜DATA＞
■鴻賓楼飯庄
住所：西城区展覧館路11号
TEL：010-6899-4560、6899-4561
営業時間：11:00～20:45
予算：約200元/人
近くの見所：北京動物園

5．地元で愛される羊肉のしゃぶしゃぶの老舗「東来順」

●羊肉（シュワンヤンロウ）は、羊肉の薄切りをメインとするしゃぶしゃぶ料理で、北京の伝統料理の一つです。このシュワンヤンロウの老舗と言えば、「東来順（ドンライシュン）」。東来順は清朝末期の1903年、イスラム教徒の丁徳山達が王府井で屋台を出したのがその始まり。すでに100年以上の歴史ある名店です。

多くの老舗店がチェーン店化する中、東来順も例外ではありません。2015年12月現在、中国全国に150店舗以上を展開しています。北京にも市内のあちこちで見かけるのですが、おすすめの店舗は王府井のショッピングセンター新東安商場5階にある本店と、同じく王府井にある工美大廈の隣の四合院作りの王府井店です。

しゃぶしゃぶのスープは幾つも種類がありますが、伝統的な清湯鍋底（あっさりスープ）がおすすめ。タレは芝麻醤（胡麻ダレ）がポピュラーです。そして、羊肉をベースに野菜や豆腐類、キノコ類などお好みで選んでいきます。こうして単品で頼むのも楽しいのですが、近年、2人前コース（約300元/6000円）や、3人前コース（約400元/8000円）が値段的にお得なので人気を呼んでいます。鍋の締め括りの主食も、麺や焼餅など充実しているのでぜひお試しください。

●……【さんずい＋刷】

＜DATA＞
東来順本店
住所：東城区王府井大街138号 新東安商場5楼542-547
TEL：010- 6528-0932、6528-0501
営業時間：11:00～14:00、17:00～21:30
東来順王府井店（伝統建築様式・四合院風の店舗）
住所：東城区王府井大街198号（王府井工美大廈の北に隣接）
TEL：010-6528-0932、6528-0501
営業時間：11:00～14:00、17:00～21:30
予算：約200元/人
近くの見所：王府井、天安門、故宮博物院

北京の老舗レストラン厳選5店の紹介はここまでです。いかがでしたか？ 1ページ目の北京の中華老字号レストラン一覧の通り、北京には老舗レストランがまだまだたくさんあります。機会をみて、順番に案内していきます。楽しみにしていてくださいね！