「ワカタク」和菓子の若き匠たちの挑戦(新宿高島屋)(画像)

原 亜樹子

原 亜樹子

和菓子 ガイド

米国高校へ留学。高校卒業後は東京外国語大学へ進学し、食をテーマに文化人類学を学ぶ。国家公務員として特許庁で勤めた後、菓子文化研究家へ転身。アメリカの食に関する著書多数。 和菓子への造詣も深く、和菓子取材歴は20年以上。

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須永氏
東京「青柳正家」3代目の須永友和さん
芳香餅
「芳香餅」1個324円(税込)
安田氏
石川「雅風堂」3代目の安田卓司さん
ぶどう餅
「ぶどう餅」1個1,080円(税込)
内田氏
静岡「巌邑堂」5代目の内田弘守さん
種月餅
「種月餅」1個378円(税込)。中秋の中華圏の定番
「特製栗きんとん」1個864円(税込)
島根「彩雲堂」6代目の山口周平さん
佐藤氏
山形「佐藤屋」8代目の佐藤慎太郎さん
栗太郎
「栗太郎」195円(税込)
ぶるーべりー大福
「ぶるーべりー大福」270円(税込)
田中氏
岐阜「田中屋せんべい総本家」6代目の田中裕介さん
栗とカカオのお煎餅
「栗とカカオのお煎餅」1袋648円(税込)。栗粉とカカオの粒でつくるほのかに甘いせんべい
引網香月堂
富山「引網香月堂」4代目の引網康博さん
菊慈童」
「菊慈童」1個864円(税込)。チョコレートのように見えるが、カルダモンの香る羊羹
松村氏
徳島「日の出楼」6代目の松村清一郎さん
芋浮雲
「芋浮雲」1個294円(税込)。(以上写真提供:高島屋)
特製栗きんとん
「特製栗きんとん」1個864円(税込)
新宿高島屋
新宿高島屋
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須永氏
芳香餅
安田氏
ぶどう餅
内田氏
種月餅
「特製栗きんとん」1個864円(税込)
佐藤氏
栗太郎
ぶるーべりー大福
田中氏
栗とカカオのお煎餅
引網香月堂
菊慈童」
松村氏
芋浮雲
特製栗きんとん
新宿高島屋
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