ゴーヤの味噌佃煮レシピ……ごはんがすすむ！

ゴーヤの味噌佃煮レシピ……白ごはんにのっけて食べよう！

ゴーヤの味噌佃煮の材料（ゴーヤ1本分）

ゴーヤの味噌佃煮の作り方・手順

ゴーヤの味噌佃煮

1：ゴーヤを切る。

ゴーヤは縦半分に割り、
スプーンで中の種とわたをていねいに取り除き
3~4mm厚さにスライスする。
ボウルに入れて塩少々（分量外）をふり
5分ほど置き、水にさらしておく。

2：炒める。

鍋にごま油をひき中火であたため
水気を切ったゴーヤを入れ
油がまわるように全体を混ぜさっと炒める。

3：味付けする。

火を弱火にし、酒、三温糖、みりんを加え
味噌を溶かしいれる。
焦げ付かないよう混ぜながら
すりごまと手でもんだかつお節を加え
ゴーヤがほっくりするまで炒めあげて完成。

ガイドのワンポイントアドバイス

苦みが嫌いな方は水にさらしたあと、ざるにあげて熱湯をかけると苦み軽減になります。