所要時間：10分

瑞々しい食感をたのしむ水茄子のひじきソース和え

あくも少なく、生食に向いている水茄子。
酢みそとかで食べる以外になにかあるかな……。
乾物棚の中のもので、ちょっと変わり種ソースはいかがでしょう。
もりもり食べれて鉄分も補える特典も。

水茄子のひじきソース和えの材料（2人分）

1：下準備をする。

にんにくはスライスし、
ひじきは適量のお湯でもどして水気を切っておく。
アンチョビは包丁でたたいて細かくする。
水茄子は包丁で切れ目をいれながら
手でひとくち大に割いておく。

水茄子を手で割くのは味を絡みやすくするためです。包丁でカットしても可。

2：ひじきソースをつくり、和える。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ
弱火でじっくりときつね色になるまで炒める。
唐辛子とひじき、アンチョビを加えてよく混ぜ
熱々を皿に盛った水茄子にかけていただく。

水分が多い水茄子は乾燥するとおいしさが半減してしまうので、食べる直前に調理して食卓へ。

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※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。