ローカル式朝ごはん、カヤトースト／シンガポール

ローカルに人気の朝ごはん、カヤトースト／シンガポール 

家であまり料理をつくらない外食文化のシンガポールは安旨グルメの宝庫。屋台の集合体、いわゆるホーカーセンター（ホーカーズ）が国内に120もあり、屋台の数はおよそ1万6,000軒。3食プラスおやつまでお世話になる人も多いグルメスポットです。

そんな屋台フードのほかに忘れてはいけないのがコピティアムの名物朝ごはん、カヤトースト。コピティアムとはいわば喫茶店のような場所（同名のフードコートもありますが）。ここで出される伝統的な朝ごはんがカヤトーストです。その正体は、炭火焼きしたトーストのなかにカヤとバターを挟んだもの。カヤとは、卵・砂糖・ココナッツミルク・パンダンリーフで作られたシンガポールのオリジナルジャム。カヤジャム自体は結構甘めですが、バターの塩味とまざると絶妙な風味を醸し、カリカリのトーストによく合います。
カヤトーストでとくに有名なコピティアムは、Ya Kun Kaya Toast（ヤクン・カヤ・トースト）とKilliney Kopitiam（キリニー・コピティアム）。それぞれ1944年、1919年創業と長い歴史をもつ老舗です。店内はいずれもどこかレトロなムードが心地がよく、ゆったり一日が始めたいときには最適ですよ。ちなみにKilliney Kopitiamのカヤは卵の味が強めで、個人的にはかなり好みです。
＜本場で食べたい世界のB級グルメ5選＞

• 行列覚悟の上海名物、生煎（焼き小籠包）／中国　　　　
• 後引く旨さの庶民派おやつ、葱餅／台湾
• ボリューム満点、フィリーチーズステーキ／アメリカ　　
• 美食の国の街かどグルメ、フリッツ／ベルギー
• ローカル式朝ごはん、カヤトースト／シンガポール