さわやか風味のはちみつレモン蒸しパン

はちみつとレモン入りでさわやか風味の蒸しパン

はちみつレモン蒸しパンの材料（アルミカップ8個分）

はちみつレモン蒸しパンの作り方・手順

はちみつレモン蒸しパンを作る

1：下準備をする

レモンの皮を薄く切り落とし、千切りにします。レモン汁を大さじ1絞っておきます。耐熱容器にレモンの皮、レモン汁、砂糖を入れてレンジで30秒温めておきます。

バターは耐熱容器に入れて、レンジ20秒温めて溶かしておきます。

小麦粉とベーキングパウダーはふるっておきます。

2：卵と牛乳を混ぜ合わせる

ボウルに卵をときほぐし、牛乳を加えて泡だて器でよく混ぜ合わせます。

3：粉を加えて混ぜる

溶かしバター、温めておいたレモン汁と皮、はちみつを加えてよく混ぜます。

ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで、さっくりと混ぜ合わせます。

練りすぎると膨らまないので、縦に切るようにして混ぜます。

4：生地を型に流し入れる

【3】の生地をアルミカップなどに流し入れ、すりおろしたレモンの皮を上に散らします。

写真では小さめのアルミカップを8個用意しました。

5：蒸しパンを蒸す

蒸し器で15～18分強火で蒸します。蒸し器のふたには布巾をして、水滴が落ちないようにします。竹串をさして、べたべたしたものがついてこなければできあがりです。

ガイドのワンポイントアドバイス

輸入レモンには防カビ剤などの添加物が使われており、洗ってもきれいに取り除ききれません。ちなみに、ゆでこぼすことで半分以上は取り除けると言われています。今回のレシピではレモンの皮をそのまま使うので、できれば国産の有機栽培か無農薬栽培のレモンを選ぶようにしましょう。