卵のふわふわがおいしい！
タイのお店では、卵の部分がふわふわの場合と、油を多めでカリカリに揚げるように作る場合がありますが、今回は、ふわふわタイプをご紹介します。ニンニクチップとパクチーがアクセントになって、おいしいですよ。牡蠣の卵とじの材料（2～3人分）
牡蠣の卵とじの作り方・手順
牡蠣の卵とじの作り方
1：材料を用意する
牡蠣は塩水でやさしく洗います。ニンニクはみじん切りに。
2：ニンニクチップを作る
フライパンに油（分量外）とニンニクを入れ火を付け、弱火でニンニクがカリカリになるまで炒める。
3：もやしを炒める
ニンニクチップを作った油で、さっともやしを炒め、お皿によける。
4：牡蠣を炒める
もやしを炒めたフライパンで、そのまま牡蠣と鶏ガラスープ、醤油を加えて、牡蠣に火を通す。
5：片栗粉でとろみをつける
水大さじ２でといた片栗粉を加え、スープにとろみをつけ、卵を割り入れる。
6：卵でとじる
ヘラで卵をくずしながら、牡蠣をとじて完成。もやしの上に盛り付け、香菜とニンニクチップをのせる。
