絶品！ハンバーグ　プティヴェール【錦糸町】

 イチオシはハンバーグ！の洋食店

世代、性別を問わず、日本人が好きなもの。そのひとつとして、挙げられるののが、ハンバーグではないでしょうか？　ナイフを入れると、あふれだす肉汁が食欲をそそりますよね。今回は昨年オープンしたハンバーグがイチオシの洋食店をご紹介します。

そのお店、プティヴェールがあるのは錦糸町駅のほど近く。店主は銀座の行列店、数寄屋バーグで腕を磨いて独立。ご自身もハンバーグが大好きで、有名店をくまなく食べ歩いているそう。

7対3の黄金比

ハンバーグは、牛肉100％か合挽きの2種類に大別されますが、同店では、黒毛和牛と国産豚肉の合挽きを使用。ご主人は、様々な味を試した結果、7対3の割合にたどり着いたのだそう。濃厚な風味と、ジューシーさの双方の魅力を併せ持っているのが特徴です。プレーンハンバーグを頬張れば、粗挽きにした挽肉のムチムチ感が歯に心地良く響きます。
ソースも秀逸。ひとつはご飯がすすむワサビ醤油、そしてもう1種は6日間かけて煮込んだ、深い味わいのデミグラスを。どちらも、このハンバーグに相性抜群！

 トッピングでマイハンバーグ

そのままでも、もちろん美味しいハンバーグですが、トッピングをすることで、味わいはさらに広がります。ご主人におすすめを伺いました。

まずは生ハムとチーズの２種類のトッピングを施した、「生ハムチェダーハンバーグ」（1050円）。食べる前は「少々クドいのでは？」と思っていましたが、これが絶品！　ハンバーグ本来の旨みに、生ハムのコクが一層深みを与えてくれます。チーズのとろけ具合もたまりません！

シンプルにカリカリベーコンをのせた「ベーコンハンバーグ」（850円）。こちらは、ベーコンの香ばしさが際立ち、パテの味の輪郭をはっきりと感じられる仕上がりに。ご飯がとまらなくなることウケ合いです。

焼き野菜との組み合わせもおすすめです。「アボトマハンバーグ」（930円）は、トマトのフレッシュ感が、あっさりとした味わいに。そして、アボカドの独特のねっとり感がすべてのまとめ役に。ワインにもばっちり合うひと皿。

昼はプラス200円で、12品目の野菜サラダ、スープ、ご飯がセットに。たっぷりの野菜もとれるのも嬉しいところ。ジューシーはハンバーグを頬張るシアワセを、ぜひ今日のランチでお試しください。

■プティヴェール
【所在地】：東京都墨田区錦糸2-5-10
【電話番号】：03-3625-2234
【営業時間】：11:30～14:30L.O. 18:00～22:30L.O.
【定休日】：月曜（祝日の場合は翌火曜）
【地図】：Yahoo!地図情報