トルティーヤ
定期的に食べたくなるもののひとつが、私の場合、メキシコ料理です。トルティーヤは欠かせない主食。タコミートと野菜をのせるのがスタンダードな食べ方。チーズを2枚ではさんでじっくりフライパンで焼いた「ケサディーヤ」もおいしい。その他、いつものサンドイッチの具を巻いてみると、目先の変わった「ラップサンド」になります。超簡単！トルティーヤの材料（4枚分）
超簡単！トルティーヤの作り方・手順
トルティーヤ
1：
ボウルに強力粉と塩を入れ、ホイッパーなどでよく混ぜる。
2：
ラード(またはショートニング)を1に入れ、指先でもみ込むように粉となじませる。
3：
2の中心にくぼみをつくり、大さじ1だけ残して、ぬるま湯を注ぐ。
4：
スプーンなどでざっくり混ぜて、粉に水を吸わせる。
5：
水が少ないと思ったら、残しておいたぬるま湯を加え、1分ほどこねて丸める。生地はやや水分不足くらいの状態でOK。
6：
棒状にして、ラップフィルムに包み1時間ほど休ませる。
7：
6を4等分して丸める。
8：
生地を手のひらで平らにし、麺棒で直径20～25センチの円に伸ばす。
9：
1枚ずつラップフィルムにのせて、重ねる。
10：
フッ素樹脂加工のフライパンを中火に熱し、油をひかず9を1枚ずつ、両面をそれぞれ30秒ほど焼く。ぷくぷくふくらんできても、つぶさない。
