モロヘイヤのトロトロスープ

所要時間：30分

カテゴリー：汁物・スープ・鍋、スープ

 

モロヘイヤのトロトロスープ

和風だしを効かしシンプルな味付けにしました。モロヘイヤのネバネバを活かしたトロッとした喉越しを楽しめます。温めても冷やしても美味しく召し上がれます。低カロリーですが栄養価が高い優れもののスープです。

モロヘイヤのトロトロスープの材料（2人分）

材料
モロヘイヤ 40g
水 2と1/2カップ
だしの素 顆粒和風だしの素　1g
塩 小さじ1
醤油 小さじ1
鰹節 少々
モロヘイヤのネバネバ成分『ムチン』は夏の暴飲暴食で疲れた胃腸壁を保護し、機能を正常化してくれる働きがあります。ビタミン類やカルシウム、カリウムなども豊富に含まれ全体的に栄養価が高い食材です。

モロヘイヤのトロトロスープの作り方・手順

モロヘイヤの下ごしらえ

1：モロヘイヤを茹でる

モロヘイヤを茹でる
鍋に水をはり沸騰させ、塩小さじ1（分量外）を入れます。軽く水洗いし、5cmの長さに切ったモロヘイヤを湯の中に入れて2分程湯がきます。
太い茎はあらかじめ取り除きましょう

2：モロヘイヤをザルにあけ刻む

モロヘイヤをザルにあけ刻む
茹でたモロヘイヤをザルにあけ水気をきります。まな板にのせ、かたい茎は取り除き、2～3cmの長さに刻みます。

スープを作る

3：だし汁を作る

だし汁を作る
鍋に水をはり沸騰させます。そこにだしの素、塩、醤油を加え調味します。

4：モロヘイヤと鰹節を入れる

モロヘイヤと鰹節を入れる
モロヘイヤと鰹節を加え30秒ほど火を入れます。

ガイドのワンポイントアドバイス

今回、モロヘイヤはスープにしましたが、おひたしにしたり、とろろや納豆と混ぜたりして食べても美味しく頂けます。
※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。