かぼちゃのココナッツミルク煮

“あら、こんなに簡単でいいの?!”と思ってしまうくらい簡単なかぼちゃのスイーツ。

東南アジアの国々では、ココナッツミルクとカボチャの組み合わせは定番。相性がバツグンな組み合わせとして知られています。今回はシンプルに仕上げましたが、かぼちゃをすべてペースト状にし、タピオカや白玉などを加えてもいいですし、パンダンリーフ(タコヤシの葉)やバニラエッセンスなどで香りづけしてもまた違った美味しさが楽しめます。

昔から食されている東南アジアの味をぜひお気軽にお試しください。冷たくしても温かいままでも、お好みでどうぞ。