身を置くだけで心癒される上質な空間ですが、私をいつも笑顔にしてくれるのは「ペストリー ブティック」。スタイリッシュな空間と、エグゼクティブ ペストリーシェフ アントニー ステットレー氏による洗練されたスイーツやチョコレートが並んでいるのです。
今回は、世界中から訪れる宿泊客に心地よい寛ぎを提供し続ける、日本を代表する高級ホテル、パーク ハイアット 東京で出会える人気チョコレート、チョコレートのスイーツを厳選してご紹介します。
パーク ハイアット 東京 ペストリー ブティック (パーク ハイアット 東京2F)
●マカオ
●チョコレートケーキ
●タブレットショコラ
●チョコレートボックス
●プレミアムチョコレートペースト
●アントニー ステットレーシェフとチョコレートトーク！
マカオ
ペストリー ブティックのチョコレートケーキの中で最も人気が高いのが「マカオ」。アントニー ステットレー シェフのスペシャリテでもあります。
マカオ 600円（税込）
ドミニカ産カカオ62％のチョコレートを使った上質なダークチョコレートムース。
私はこのケーキを何の予備知識もなく初めていただいたとき、オリエンタルな異国にイマジネーションが飛んでいくようでした。その理由はほのかに香るジャスミンの花。
上品なジャスミンの香りは、ジャスミンのドライフラワーとジャスミンティーによるもので、12時間以上かけて丁寧に香りづけされています。ふわふわのムースの下はチョコレート生地で、ヌガティーヌショコラ（キャラメリゼしたアーモンドにチョコレートをつけたもの）のカリッとした食感と、上にあしらわれたビターなチョコレートクッキーがアクセントです。
直径約12cmのホールケーキも販売されています。
マカオ（ホールケーキ） 2800円（税込）
ホールケーキには、カカオの実の形のホワイトチョコレートがあしらわれています。
カットするとこんな感じ。
ホールケーキをカットしていただくのも雰囲気が変わって素敵
ステットレーシェフは、世界の都市の名前をつけたケーキをいくつか発表していますが、このケーキのイメージは、ジャスミンティーのルーツでもある、中国、マカオ。私はこのケーキのデザインが好きで「どうしてゴールドがあしらわれているのですか？」とお聞きすると「マカオはGold Cityでしょう？」と笑顔で教えて下さいました。なるほどです。
一番人気のシェフのスペシャリテはエレガントなチョコレートケーキ。ぜひ召し上がってみて下さいね。
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