大根の中華風ピクルス

作り置きできるので、大根が余った時などにおすすめ

ご飯のおともにもお酒のおつまみにもなります。作り置きできるので、大根が余った時などにおすすめです。

材料

大根　皮ごと300g
赤唐辛子　1/2本
サラダ油　大さじ1/2

合わせ酢
酢大さじ1.5
醤油　大さじ大さじ1と1/3
砂糖　大さじ1と1/4
塩　ひとつまみ
ごま油　小さじ1

作り方

1.大根はきれいに洗って、皮ごと7ミリ～1cm厚のイチョウ切り。赤唐辛子は種を取ってハサミで小口切り。合わせ酢を混ぜておく。

2.フライパンにサラダ油を熱し、大根と赤唐辛子を強火で1分ほど炒める。

3.合わせ酢をジャーっと入れて大きくひと混ぜしてボウルにあけ、すぐに蓋をして、冷めるまで待つ（ときどき混ぜる）。

4.常温に冷めたら冷蔵して冷たくなったら食べる。