菓子パン部門
子供から大人まで好まれるメロンパン、あんぱん、クリームパン、が課題となった菓子パン部門の最優秀賞は株式会社ル・スティル、VIRON渋谷店(東京都渋谷区)の土田岬さんでした。
土田岬さん
■畑のあんぱん~沖縄の風~(150円)
畑のあんぱん
ひとつひとつ丁寧に
■畑のクリームパン~濃厚チョコクリーム~(140円)
畑のクリームパン
■畑のメロンパン~おとうふメロンパン~(140円)
畑のメロンパン
土田さんの作品
次は国内産小麦の食パンとぶどうパン部門です。
史上初となる全日本製パン技術選手権大会、BAKERY JAPAN CUP(ベーカリー・ジャパンカップ)の決勝戦がMOBAC SHOW(国際製パン製菓関連産業展)会場で開催されました。日本ならではの調理パン、菓子パン、国内産小麦のパンの作品が競技されました。
清水 美穂子
パン ガイド
2001年より、美味しいパンのある日常の愉しみ、パンとそれをとりまく人々の物語など、bread+something good(パンと何かいいもの)をテーマに執筆。興味があるのは職人の仕事と伝統文化。パンを愉しむ企画のコーディネイト、執筆多数。雑誌、書籍にて活動中。
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ひとつひとつ丁寧に
畑のクリームパン
畑のメロンパン
土田さんの作品