菜の花ご飯のレシピ……お弁当やおにぎりにもぴったり！

しゃっきり春色「菜の花ごはん」レシピ

菜の花ごはんの材料（4人分）

菜の花ごはんの作り方・手順

菜の花ごはん

1：米を炊く

お米はといで、水を切っておく。 
炊飯器のお釜にお米を入れ、だし汁と酒、塩、薄口醤油を加える。指定の水分量表示に満たない分の水を注ぎ足して全体を混ぜ、お米を炊く。

2：菜の花を茹でる

鍋にお湯をわかし、塩少々（分量外）を入れる。２つに切った菜の花を茎から順に沸騰したお湯に入れ、ぐらっときてから15秒ほど待ち、ざるにあげて流水で冷やす。

3：混ぜ合わせる

菜の花の水気をぎゅっとしぼり、7～8mmの小口切りにする。すりたての白ごまと一緒に、炊きたてのごはんにさっくり混ぜ込みできあがり。

ガイドのワンポイントアドバイス

菜の花はしゃっきりした食感が大事なので、茹ですぎは禁物。すぐに冷やせるよう流しにざるを用意してから茹でましょう。