節分に　ごぼう天の恵方巻き

1：ごぼうは縦４等分に切ります。

ごぼうはそのまま焼くと火が通りにくいので、太さを調整します。

2：ごぼうを酢水にさらします。

酢水にさらすことで色の変色を防ぎます。

3：衣を混ぜ、ごぼうをくぐらせます。

薄力粉、水、カレー粉、醤油（小さじ１）はごぼうによく絡むようしっかり混ぜて下さい。

4：オリーブオイルを熱し、（３）を揚げ焼きします。

火加減は中火。きつね色になるまで焼きます。焼いたらキッチンペーパーをしいた器に移して油をしっかり切って下さい。

5：ごはん、すし酢を混ぜ合わせる。

すし酢はごはんが温かいうちに混ぜましょう。

6：マヨネーズ、醤油（小さじ１）を混ぜ合わせます。

あればかつお節をひとつまみ加えるとうま味が加わってごぼう天だけのシンプルな具でも満足度が高まりますよ。

7：ラップの上に酢飯を広げ、海苔、(4）、（６）をのせて巻く。

酢飯は均等に広げるようにして下さい。巻くときは隙間ができないように巻いて下さい。