2/2 ル・ブーランジェ・ドゥ・モンジュ [パン] All About

ル・ブーランジェ・ドゥ・モンジュで人気のパン

バゲットモンジュ

一番人気の「バゲットモンジュ」（336円）はフランス産のビオの小麦粉を95％使用、自家製ルヴァン発酵種を液状にしてこねあげる製法で、生地はもっちり、クラストはパリっと軽やかな食感で香り高く、味わい深いバゲットです。10時～20時までの間に一日で5回焼かれ、現在は一日に約400本を完売しています。

そのほか、バゲットに続いてポピュラーな本格派の食事パンとして「パン・オ・ルヴァン」(630円）があります。これもフランス産ビオ小麦粉と小麦全粒粉、自家製ルヴァン発酵種を使った、モンジュのスペシャリテです。

カンパーニュ・オ・レザン

チーズに合わせるのなら、同じく自家製ルヴァン発酵種を使用した生地にジューシーなレーズンをたっぷり練りこんだ風味豊かな「カンパーニュ・オ・レザン」(840円）もおすすめです。

「カスクルートモンジュ」のジャンボン・フロマージュ

手軽に「パリの日常」を試してみたいなら、「カスクルートモンジュ」のジャンボン・フロマージュ(504円）がお得です。パリのサンドイッチの定番、ブリーチーズとロースハムにドライのイチジクがアクセントになっているのが洒落ています。他のサンドイッチも、パン生地じたいのおいしさを大切にする店だけあって、シンプルな素材の組み合わせになっています。

タルトレット・オ・ポム

デザートになにかスイーツをというのなら「タルトレット・オ・ポム」（368円）を。フランスのフィガロ紙が2012年に開催したグルメコンクールでNo.1に輝いたリンゴのタルトです。一口かじるとバターがふわりと香り立ちます。余計な香りや味や装飾がない。とにかくシンプルで素材の質のよさを感じます。

大阪のデパ地下で人気のル・ブーランジェ・ドゥ・モンジュ、関東などでの今後の出店は未定です。