冷やしぜんざいをレンジで！お餅を冷やして食べる簡単レシピ

冷やしぜんざいはお餅もレンジで簡単！節約お菓子レシピ

冷やしぜんざいの材料（2人分）

冷やしぜんざいの作り方・手順

冷やしぜんざいを作る

1：餅を電子レンジで柔らかくする

餅は半分に切る。小さめの耐熱ボウルに餅を入れ、かぶるくらいの湯か水を入れ、ラップをふんわりかけ、餅が柔らかくなるまで、電子レンジ（600W）で1分～1分30秒加熱する。ぬるま湯で1分ちょっと、水で1分30秒ぐらいで柔らかくなる。

ラップはしなくてもいいが、した方が時短

2：湯を捨てる

小豆を混ぜる直前に湯を捨てる。

湯は少しだけ残してよい

3：氷と小豆餡を入れる

餅のボウルに、小豆餡と氷3～4個入れる。

4：混ぜる

スプーンでボウルの底をすくうように混ぜる。小豆餡がほどよくゆるんで、餅が冷えたら出来上がり。

5：器に盛りつける

器に盛りつけ、栗、クコの実をトッピングする。画像のようにコーヒー用のクリームをかけるとお洒落。

6：焼き餅バージョン

茹でた餅の代わりに焼いた餅を入れれば、冷たい小豆餡と、カリッと香ばしい焼き餅が絶妙なおいしさ。

小豆餡を冷水でゆるめ、焼き餅を入れ氷を浮かべる

ガイドのワンポイントアドバイス

缶詰やパック入りの小豆餡でおいしくできます。が、小豆餡を作る機会あれば多めに作って冷凍しておくといいです。今回使った小豆餡は、手作りして冷凍しておいたものを自然解凍させたものです。