メゾンカイザーカフェ＠丸の内iiyo!!(イーヨ！！）(3ページ目)

オリジナルコーヒーとめずらしい烏龍茶

メニューにトクベツな薀蓄は書かれていませんが、ソフトドリンクにも、さりげないこだわりが感じられます。おすすめはコーヒーと烏龍茶。

豆選びから焙煎の程度、挽き方などを木村さん自らが調整し、プロデュースしたというコーヒーは、その昔、彼がイスラエルでのパンの修業中に出合った、世界で一番おいしいと思えるコーヒーのイメージを再現したものだとか。
「フランス人は”ため息のコーヒー”、といって、ほっと一息つきながらコーヒーをよく飲むんです。だから重過ぎない、軽やかなテイストのコーヒーがいいんです」。でもじゅうぶんにコクがあって、甘みを感じるコーヒーです。
そしてどなたにもおすすめしたいのは、希少な梨山（リーサン）烏龍茶。台湾の高山茶で、すっきりとした上品な香りと味わいです。食事とともに、ワインのようにも楽しめるお茶かもしれません。

パンのある素敵な生活を

最初に新業態のカフェができると聞いた時、「どんなカフェですか？」と尋ねると、いたずらっぽい顔をして「超マジメにふざけようぜ！ みたいなカフェです」と答えた木村さん。結局、ふざけているところはわたしには見つからなかったのですが、それはどうも、一般的なベーカリーカフェにはないような、居酒屋的な遊びの感覚のことを意味するようです。いわゆるパリ的な伝統メニューに加え、木村さん自らが世界中から見つけてきたテイスト、たとえばイスラエルのコーヒーや台湾のお茶、シンガポールの香りなどを融合させたそれらはすべて、パンに合うように構成されています。

それはメゾンカイザーを通して、パンのある素敵な生活、幸せな食卓を日本やアジア諸国で提案し続ける木村さんが試みる、新たなパンの居場所、といえるかもしれません。

■メゾンカイザーカフェ
住所：千代田区丸の内1-4-1　iiyo!!(イーヨ！！）1F
電話：03-6269-9411
営業時間：平日8:00～23:00（料理LO.22:00 )
日祝10:00～22:00（料理LO.21:00 )
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