iiyo!!（イーヨ!!）グランドオープン　注目の紅茶店(3ページ目)

メゾン カイザーの紅茶

ベッジュマン＆バートンの並びにオープンするのは、メゾン カイザーが展開する新しいタイプのカフェ。詳しい料理の内容はパンガイドの清水さんの記事をご覧ください。

さて、チョコとミント色のソファやシャンデリアなど明るい店内。そして、極上のパンや料理と一緒にいただくことができるのはどんなお茶かと、紅茶ガイドとして関心をもちました。それは、エリックカイザージャポンの木村周一郎社長の目が行き届いたものばかりでした。
同店で飲むことができるお茶は、ダージリン、アールグレイ、ディンブラ、ウバ、東方美人茶、レモンジンジャー、カモミールなど。ポットでサーブされ約3杯分のお茶が入っています。香りや味についても、いずれも紅茶専門店で出される紅茶と違わない。お茶の個性を受け止めて扱っていることが伝わりました。

木村社長は茶葉について、「特にこだわりなんてないですよ、普通にしているだけ」とのことでしたが、お話を聞いているうちにみえてきたのは、よい茶葉をきちんと管理して、いれ方、提供の仕方まで気づかっているということ。独自の仕入れで入れるお茶は、“普通”なのが当たり前でおいしいのです。

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