アスパラと人参の肉巻き！醤油だれで簡単レシピ

アスパラと人参肉巻きの簡単レシピ！ご飯のお供にぴったり

アスパラとにんじんの肉巻きの材料（2～3人前）

アスパラとにんじんの肉巻きの作り方・手順

アスパラとにんじんの肉巻きの作り方

1：アスパラとにんじんを切る

アスパラは根元の硬い部分を切り落としてから、根元側の皮を2～3ｃｍむきます。
にんじんはアスパラの長さに合わせて、縦1/2本を用意し、5mm角の棒状に切ります。

アスパラの長さに合わせてにんじんを切ることで、肉を巻いたときに崩れにくくなります。

2：アスパラとにんじんはさっと下ゆでする

塩を加えたお湯を沸騰させ、アスパラとにんじんを下ゆでします。
アスパラとにんじんを同時に入れて、1分間ゆでるだけでOKです。

この時点では野菜に火は通っていませんが、肉を焼くときにしっかり火が通るので大丈夫です！

3：野菜の水気をふき取る

ゆで上がったアスパラとにんじんは、ざる上げしてから粗熱を取り、キッチンペーパーなどでしっかり水気をふき取ります。

4：肉に巻いていく

豚ロース肉薄切り2枚に対して、アスパラ1本とにんじん3～4本を用意し、写真のように、少し斜めにして巻いていきます。

豚ロース肉は２枚を横並びにし、2～3ｃｍ重なるようにします。

5：隙間のないようにしっかりと巻く

アスパラとにんじんをぎゅっと締めつけるように、少しきつめに巻いていきます。きつめに巻けば、後で崩れる心配もありません。

6：フライパンに入れ、中火で焼く

フライパンにサラダ油小さじ１程度をひき、中火で焼いていきます。
30～40秒くらいでころころと転がし、焼くところを変えながら、肉に焼き色をつけます。

肉を焼く前に、調味料をカップなどに合わせておくとよりよいです。

7：火加減は中火のまま、醤油だれを加える

美味しそうな焼き色がついたら醤油だれを加え、火加減は中火のまま、フライパンに蓋をして1分間蒸し焼きにします。

8：醤油だれがなくなるまで煮詰めて完成

1分後に蓋を取って、醤油だれをさらに煮詰めていきます。フライパンにほとんど醤油だれがなくなれば完成です。

ガイドのワンポイントアドバイス

アスパラ1本を長いまま丸ごと使って肉巻きにすることで、巻いた肉が崩れてしまうという心配がなくなります。ぎゅっときつめに肉を巻くことが大切です！ また、醤油をきかせたレシピなので、しっかり味はついているのですが、お好みでこしょうを少し振っても美味しいです。特に豚バラ肉を使う場合は、こしょうを振ったほうが美味しくなります！