フレンチ/東京のレストラン

ラ ジュネス(代官山)(2ページ目)

2011年10月28日にオープンしたラ・フォンテ代官山内のフレンチレストラン。この店のオーナー黒田善孝氏はかなりの食通で多数の有名レストランのシェフ達とも親交がある人物。フレンチレストランのオープンは黒田氏の長年の夢でしたが、味だけでなくホスイタリティにもこだわる黒田氏がどんなお店を作るのかは、飲食業界でも密かに注目されていたほどです

岩谷 貴美

執筆者:岩谷 貴美

グルメガイド

インパクトのあるワゴンの前菜にビックリ!

今回は1万円(税込・サービス料10%別)のディナーコースを頂きました。
まずは、アミューズから。
タコとワカサギ芝海老の素揚げ

タコとワカサギ芝海老の素揚げ

サクッと香ばしいワカサギは低温でじっくりと火を入れてから高温でカラっと揚げたもの。食欲がそそられる小皿です。

そして、驚いたのが前菜のワゴンサービス!
7種類の前菜がのった華やかなワゴン

8種類の前菜がのった華やかなワゴン

デザートのワゴンサービスはよくありますが、8種類もの前菜が目の前に運ばれ3品を選べるスタイルになっているのです。
目の前のワゴンから前菜をサーブ

目の前のワゴンから前菜をサーブ

どれも美味しそうなので迷ってしまうところですが、今回は「丹波の黒豆とフォアグラのテリーヌ」「カナダ産オマール海老のサラダ」「根菜のギリシャ風マリネ」の3品をチョイスしました。サラダ類などは、その場でスタッフが盛り付けをして頂けます。
チョイスした前菜3種類

チョイスした前菜3種類

ほっくりした黒豆とフォアグラの組み合わせは初めてでしたが、とても良く合っていましたし、オマール海老を贅沢に使ったサラダは海老のミソが入った赤ワインビネガーのドレッシングでさっぱり。

レンコンやゴボウ、大根など7~8種類の野菜をたっぷり使ったマリネは白ワインを効かせていながらも、ほんのりとハチミツの甘さが感じられました。

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