パーク ハイアットの絶景ランチ「ピーク ラウンジ」(2ページ目)

低温調理でしっとりと

この日の肉料理は、信州産ハーブ鶏胸肉のローストとポテトグラタン エストラゴンの香り。表面をローストした鶏胸肉は、80度の低温でじっくりと火を通してあるため、パサつき感は一切なく、しっとりとした焼き上がり。合わせるのは、フォンドヴォーベースのソース。エストラゴンの香りが加わり、どこかエスニックな雰囲気も漂います。

魚、肉料理のどちらも味わいたいという方には、2500円のプレートランチも。
この日のデザートはパンナコッタと黒蜜のゼリー。奥ゆかしい甘みの黒蜜とクリーミーなパンナコッタが相性抜群。食後のコーヒーや紅茶と共に、開放感あふれる空間と、眼下に広がる東京の景色を心ゆくまでご堪能あれ！

■ピーク ラウンジ

【所在地】：東京都新宿区西新宿3-7-1-2 パーク ハイアット 東京41階
【電話番号】：03-5323-3461
【営業時間】：11:00（土・日・祝は10:00）～21:00L.O.（金・土・祝前日は22:00L.O.）
※紹介したプレートランチの注文は平日の12:00～14:00
【地図】：Yahoo!地図情報