もちもち手ごねナン！

もちもち手ごねナン！

もちもち手ごねナンの材料（4枚分）

もちもち手ごねナンの作り方・手順

手ごねナン

1：

強力粉と薄力粉を混ぜた上にイースト・砂糖・塩をそれぞれ置く

2：

イーストめがけて仕込み水をいれ、木ベラでよく混ぜる。ひとまとまりになったらレモン汁を加えて混ぜる

3：

台の上に出してこねる。丸めなおしてボウルに入れてラップをかけ、発酵させる(40℃で25分程度)

4：

指に強力粉をつけてさし、穴がふさがらなければ発酵完了。ガス抜きをして台の上に出す

5：

4分割にして5分おく。(ラップをかけておく)

6：

18cmくらいの涙形にのばして、サラダ油を熱したフライパンで焼く。両面に焼き色がついたら水を加えてふたをし、2～3分蒸し焼きにする

ガイドのワンポイントアドバイス

こねあがりの見極めは、表面がつるんとなめらかになること。生地を乾燥させないように手早くこねましょう！