老舗の挑戦　げんかい食堂【新宿御苑前】(2ページ目)

大満足の鶏カツカレー

16時までのランチ限定メニューをいくつかピックアップしてみましょう。まずはカツカレー（1500円）。ご飯の上には、さっくりと香ばしく揚げられたカツが鎮座。豚肉ではなく、鶏肉のカツというのが、鶏料理のお店らしいところです。

合わせるカレーは、野菜の甘みがたっぷり。鶏スープを加えた濃厚なコクの中にも、爽やかな香りが際立つスパイス使いで、ともすると重くなりがちなカツカレーを引き立てているのが印象的でした。 ご飯に添えられているのはバゲットの薄切りです。ご飯とパン、両方の取り合わせを楽しめます。

ふわトロ玉子、味の決め手は

お次は、カツレツ丼（1200円）。
鶏カツは玉子と和えずさっくり感を強調！　実はこの玉子にも秘密が。前述した鶏スープをダシとしてふんわりと火を通し、トロトロの半熟具合に仕上げています。スープの旨味をしっかりと抱え込んだ玉子に、地鶏ならではの濃厚な鶏肉の味わいが合わさると、それぞれが引き立て合い、相乗効果的に旨味が広がっていくのです。

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