ダイエットレシピ/キレイになる美容レシピ

焼きパプリカの梅和えレシピ……油を使わないのでヘルシー!

油を使わずに焼いたパプリカと梅肉をあわせるだけで、あっという間にできる、ヘルシーでおいしい焼きパプリカの梅和えレシピです。パプリカは生のままではなく、しっかり加熱をしているので、甘みが引き出され、見た目よりもずっと食べやすいまろやかな風味になっています。

大槻 美菜

執筆者:大槻 美菜

ダイエットレシピガイド

焼きパプリカの梅和えレシピ……油を使わないのでヘルシー!

所要時間:10分

カテゴリー:サブのおかず和え物

焼きパプリカの梅和えレシピ! ヘルシー簡単お!

栄養成分豊富なパプリカと梅干しのさっぱりとした和え物です。油を使いがちなパプリカやピーマンですが、この調理法なら、油を使わずに焼くだけなので、カロリーも抑えられ、カラフルな色のパプリカは見た目もお洒落でちょっとしたおもてなしのおかずにもなりますよ。

また、パプリカは、βカロテンやビタミンCが豊富な野菜で、その量は緑のピーマンよりも多いとされています。オレンジや黄色パプリカにはビタミンEが、赤パプリカにはカプサンチンが多く含まれており、カプサンチンは、体の余分なコレステロールを肝臓に運ぶ善玉コレステロールの値を上昇させると言われています。梅のクエン酸には疲労回復効果がありますのでおすすめの一品です。
 

焼きパプリカの梅和えの材料(4人分)

焼きパプリカの梅和えの材料
パプリカ2個
梅干4個
ポン酢小さじ1/2
醤油小さじ1/2
鰹節適量
パプリカがないときは、ピーマンでも作ることができます。ポン酢と醤油の代わりに、味つけポン酢小さじ1でもおいしいです。

焼きパプリカの梅和えの作り方・手順

焼きパプリカの梅和えの作り方

1パプリカを切る

パプリカを縦半分に切り、ヘタと種を取り除きます。<br />
パプリカを縦半分に切り、ヘタと種を取り除きます。

2パプリカを焼く

魚焼き器やグリルなどに、切った面を下側にしてパプリカを並べて、焼きます。焼き時間はグリルなどの火力によりますが、約7~8分が目安です。<br />
魚焼き器やグリルなどに、切った面を下側にしてパプリカを並べて、焼きます。焼き時間はグリルなどの火力によりますが、約7~8分が目安です。
パプリカは真っ黒になるくらいまで焼きましょう。焼き足りないと、皮がむきにくくなります。

3氷水にとって皮をむく

パプリカが真っ黒に焼けたら、氷水にとり、手ではがすように、皮をむきます。<br />
パプリカが真っ黒に焼けたら、氷水にとり、手ではがすように、皮をむきます。

4パプリカを細切りにし、梅と和える

皮をむいたパプリカを細切りにし、種を取ってつぶした梅干しと、ポン酢と醤油(または味つけポン酢)を合わせて、混ぜます。<br />
皮をむいたパプリカを細切りにし、種を取ってつぶした梅干しと、ポン酢と醤油(または味つけポン酢)を合わせて、混ぜます。

5器に盛る

器に盛って、鰹節をのせて、できあがりです。<br />
器に盛って、鰹節をのせて、できあがりです。
鰹節の代わりに、ごまをふってもおいしいです。

ガイドのワンポイントアドバイス

パプリカは、色によって多く含まれる成分が異なります。例えば、赤のパプリカはカプサンチン、オレンジや黄色のパプリカはβカロテン、紫はアントシアニンなど。ぜひ、全部で8色あるパプリカを、見た目と成分の両方から選んで、楽しく使ってみてください。

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※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。

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