さつまいももちのレシピ！片栗粉とレンジで簡単にできる作り方

さつまいももちの簡単レシピ・作り方！ モチモチ食感が人気の料理

片栗粉で◎ さつまいももちの材料（4人分）

片栗粉で◎ さつまいももちの作り方・手順

さつまいも餅を作る

1：さつまいもに火を通す

さつまいもを洗う。濡らしたペーパータオルで包み、その上からラップで包んで、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。

または（裸のまま）蒸し器で蒸す。

2：皮をむいてフードプロセッサーに入れる

皮をむいて分割し、フードプロセッサーに入れる。

3：砕く

スイッチを入れて砕く。

5秒ほどでOK。

4：片栗粉、砂糖、塩を加えて撹拌

片栗粉、砂糖、塩を加えて均一に混ぜる。

こちらも数秒でOK。

5：牛乳を加えて撹拌

牛乳を加えて混ぜ、まとまった瞬間に、スイッチを切る。

混ぜすぎると粘りが出て、フードプロセッサーにこびりつくため、後始末が面倒になる。時間にして10秒かからないくらい。

さつまいもを電子レンジで加熱した場合は牛乳大さじ6、蒸した場合は大さじ5。

6：取り出す

ラップの上に取り出す。

7：軽くこねて形を整え、ラップで包む

手で軽くこねて生地の空気を抜き、ナマコ形(真ん中を少し太めにした楕円形)に成形し、ラップで巻いて包む。ラップの両端は軽くねじってとめる。

8：電子レンジで加熱する

電子レンジ（600W）で2分30秒～3分加熱する。途中で一度、上下をひっくり返す。加熱が終わったら、レンジから出して、ラップをしたまま粗熱を取る。

※レンジに入れる際は、生地が膨張して破裂するのを防ぐために、ラップの両端を下に折りこまないこと。

ラップをしたまま蒸らす。

9：できあがり

できあがり。

10：切り分ける

好みの厚さに切り分ける。

11：焼き目をつけてもおいしい

硬くなったら、電子レンジで加熱するとよい。切ったものをフライパンで焼いても香ばしくておいしい。

ガイドのワンポイントアドバイス

レンジ加熱完了の目安としては、生地が満遍なく透き通った感じになるのが望ましいです。加熱しすぎると硬くなってしまうので、2分30秒ほどで取り出して、白濁してる部分が多ければ10～30秒再加熱しましょう。再加熱しなくても（白濁と透明が混在してるままでも）おいしく食べられます。レンジで加熱すると、時間経過によって、「白濁→透明感が出る→白濁し硬くなる」になります。ということで、様子を見ながら加熱しましょう。