所要時間：30分

魚と豆腐を使ったヘルシーな水餃子

日本では水餃子の具と言えば豚肉ですが、本場中国では、水餃子にはたくさんの種類があります。そのなかでも、魚と豆腐を使ったシンプルな水餃子のレシピを紹介します。

魚介と豆腐の水餃子の材料（4人分）

1：

フードプロセッサーに薄くスライスした白菜、ネギ、生姜、一口大に切った鮭、水を切った豆腐、塩を入れてミンチ状にする。

2：

ギョウザの皮に１を載せ、ふちに水をつけて半分に折ってあんを包む。

3：

両端に水をつけ、くるりと回してくっつけ、形を整える。これを１のあんがなくなるまで繰り返す。

4：

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら３を投入し、底に付かないように混ぜる。浮かび上がってきたら一度冷水に取って締め、もう一度鍋に戻し、再び沸騰したら、お玉でゆで汁ごと掬って器に移す。酢醤油、ラー油などで食べる。

ここでは鮭を使いましたが、鱈や蟹、海老などを使ってもおいしいです。

※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。