7/7 Hajime（大阪・肥後橋） [フレンチ] All About

「～framboise et poivron rouge～　フランボワーズのポ・ドゥ・クレームと焼いた赤ピーマンのソルベ」

デセールは2品。1品目は、「～framboise et poivron rouge～　フランボワーズのポ・ドゥ・クレームと焼いた赤ピーマンのソルベ」。果物と野菜のコラボレーションですね。器に入っているのが、ヴァニラ風味のクレームとコアントロー風味のキャラメル、フランボワーズのムースを合わせた一品。

様々なテイストが口の中に広がるので、小さいながらも存在感大。脇に添えられている赤ピーマンのソルベは、赤ピーマンそのものの香りを活かした仕上がりで、とてもクリアなテイストです。

「～croissant～　クロワッサン」

デセールの2品目であると同時にコースのフィナーレを飾るのは、「～croissant～　クロワッサン」です。クロワッサンと言ってもパンではありませんよ。もちろん「クロワッサン」は「ル・シュクレ・クール」のものを使用しているのですが、クロワッサンを使ったアイスクリームです。

口当たりも実になめらかなので、クロワッサンが入っているとは思えないのですが、口の中に広がる香りは完全にクロワッサン！　「レストラン　カンテサンス」の「メレンゲのグラス」（アイスクリームだけれども口に入れるとメレンゲの香り）と同じような狙いを感じさせる一品ですね。カカオバターのムース、卵白のクレーム、蜂蜜の泡とともに。

リピート決定。心も満たされる珠玉のレストラン！

リーフ型のお皿に盛られたプティ・フールをいただきながら、全部の料理を振り返っていると、なぜか笑いが出てくるんですよね。心がこれ以上なく満たされてしまって、笑うしかなくなってしまうのです。

最初に述べたように、価格はたしかに高めなのですが（大阪では）、これほど素晴らしい内容では誰も文句は言えません。それどころか、抜群のコストパフォーマンスですよ、これは。基本的に料理の内容は頻繁には変わりませんが、2度3度行く人には、その都度違ったメニューを考えてくれます。間違いなくボクは頻繁に通ってしまうでしょうね。

カンテサンスの緻密さと、ナリサワの華やかさを兼ね備えたのがこの「Hajime」。「心に残る料理」とはまさにこのことで、新店の中ではもちろんのこと、すべてのお店を含めても、今全国で1、2を争うレストランだと断言できますね。「再訪したい度」300％!!

【店舗情報】
所在地：大阪府大阪市西区江戸堀1-9-11 アイプラス江戸堀1F　
TEL：06-6447-6688
営業時間：火　18:00～20:30・水～日　12:00～13:30、18:00～20:30
定休日：月曜日
地図：Yahoo!地図情報
HP：HAJIME RESTAURANT GASTRONOMIQUE OSAKA JAPON

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