伝統と革新が共存　OREXIS-オレキス-

一歩足を踏み入れるとそこは……

刺すような夏の日差しを浴びながら、たどり着いた扉を開けると濃紺の世界へ。フロア、壁……色を排除し、スポットライトには白いクロスが浮かび上がる。特にランチタイムは外界と店内のあまりのギャップに、別次元にやってきたかのような感覚に陥ってしまう。

ここは白金高輪駅近くにある、フレンチレストラン、OREXISーオレキスー。店名はギリシャ語で「欲求」、ひいては「食欲」を意味する言葉。ここのオーナーは春藤祐志氏。伝説的なフレンチレストラン、「ザ・ジョージアンクラブ」で支配人兼ソムリエを12年間も勤めたサービスのプロフェッショナル。ここから発信される料理とは？

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