どんな料理にも相性抜群！
金糸瓜は、繊維をほぐさずソテーした料理が並びました。油分と合わせることで、甘みが格段にアップ。そして噛むとホロリと実が崩れ、糸状の繊維がリズミカルな食感を生み出しています。地元の方に聞いたところ、金糸瓜は味が薄いので、どんな料理とも相性がよいそうです。例えばスープの具にしてもいいですし、カレーに入れても美味しいそうですよ。 |
他にも新鮮な海産物や、驚くほどなめらかな肉質をもった豚肉などなど、今まで知らなかった美味が目白押し！ 東京でもこんな食材を扱うレストランがふえるとうれしいです。もしかしたら、数年後、加賀の食材が日本のレストラン業界を席巻するかもしれませんね。私も夏休みに一度行ってみようと思いました。
【お取り寄せ先】
■海洋深層水トマト……石川県内浦町農業協同組合
所在地：石川県鳳珠群能登町字行延260
電話：0768-72-2678
※2キロお試しセット（8～12個入り）3500円
■百万石シイタケ……石川県菌床シイタケパックセンター
所在地：石川県金沢市堅田町へ55-1
電話：076-208-3660
※1キロ 2500円（消費税・送料別）
■金糸瓜……JA能登わかば 営農部
所在地；石川県七尾市田鶴浜町リ部５７番地
電話：0767-68-6715
※価格目安 １キロ 230円（詳細についてはお問い合わせください）
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