進化するデパ地下イートイン【シブヤ西武】(2ページ目)

「卵かけご飯」を料亭の味で

いちばんインパクトのあるイートインが向島の料亭すみ多でした。こちらの名物料理は……なんと！卵かけご飯なんです。お値段は箸休めのつくセットで1260円。私も食べる前までは、「ちょっと高い！」と思っていました。しかし、一口食べると、その魅惑の世界に引き込まれてしまったのでした。

箸休め

使用されているのは血統を守り続けた、限りなく原種に近いの烏骨鶏の卵。烏骨鶏と名乗っていても、鶏との交配を繰り返すうちに、純粋な血統から遠ざかってしまう烏骨鶏も多いんだそう。

そして、なんと！この烏骨鶏は年間に40個程度しか卵を産みません。高いのも大いにうなずけます。味は……。こんなにおいしい卵かけご飯をいただいたのは私もはじめて！まずはお醤油をかけずにそのまま味わってみてください。深いコクがあり、甘みの強い黄身。それに白身もコシがしっかりとしています。特有の生臭さはまったく感じません。お醤油ももちろん合いますが、これはお塩だけでいただきたくなりました。

烏骨鶏卵かけご飯セット箸休め付き（1260円）

---

【料亭　すみ多】
TEL:03-3476-0266（直通）
営業時間：11：00～シブヤ西武閉店３０分前まで※ご飯がなくなり次第終了）
備考：卵かけご飯、みそ汁、お惣菜が付くセットは735円。また烏骨鶏の卵は店頭でも１個（525円）で販売している。


次のページは、見た目も美しい懐石料理のイートインをご紹介！