フレンチのシェフが作るカレーをどうぞ!
ムッシュヨースケ外観 |
……とは言ってもカレー屋さんではありません。山手通り沿いにある一軒のフレンチレストラン。こちらが今回の舞台ムッシュヨースケです。
さて、さっそく人気のカレー2種をご紹介していきましょう。
彩り鮮やかな野菜たっぷりベジタブルカレー
野菜たっぷりベジタブルカレー |
さあこれで出来上がり?!……いえいえ、ココからがシェフの腕の見せドコロ。リンゴをベースにレーズンやハチミツを加えたピューレ状の特製リンゴチャツネを加えて、なじませる程度に火を入れ、冷蔵庫で2日間寝かせます。そうすることによって、ルーは丸みのある味わいがありながらも、フルーツの甘さや酸味が舌を引きしめる個性ある味わいになるのです。
そのルーをたっぷりかけていただけば、野菜のシャッキリとした歯ごたえとスパイスの香りにチャツネの甘さや酸味が美味しさを掛け算方式に膨らませてくれているよう。辛すぎず、重すぎず、あくまで軽やかなフレンチのソースをいただいているような感覚。
さて、次のページではこれも人気の一皿、カツカレーをご紹介します。