和菓子職人の「甘味処　楓」西千葉の隠れ家(2ページ目)

千葉の味「房州餅」と「抹茶ぜんざい」

広々とした店内。 甘味の繊細な風味を 損なわないよう全席禁煙。

民芸調の店内は子ども用の椅子も置かれ、温かみのある雰囲気。甘味の味わいを損なわないよう全席禁煙と聞き、親子連れや女性客が中心かと想像したのですが、男性の１人客も多いとか。

店内のメニューは「磯辺巻き」や「黒胡麻餅」など小腹を満たすものから、注文を受けてから作る吉野本葛粉100%の「くずきり」、自家製の白餡を使った「白あんみつ」、甘味処の定番「ぜんざい」や「おしるこ」、夏季には「かき氷」など様々です。

地元らしさのある１皿。 千葉の雑煮をアレンジした 「房州餅」（ぼうしゅうもち）

まずは人気があるという「房州餅」（ぼうしゅうもち）をいただきました。

千葉の山武郡を中心に食べられている雑煮風の１皿で、伸びのある餅にかつお節、焼き海苔、青海苔をたっぷりかけています。本来は「はばのり」も入るそうですが、独特の癖があるからと同店では省いています。磯の香りをまとった房州餅は、どこか郷愁を誘います。

まろやかな香りに癒される 「抹茶ぜんざい」 箸休めは塩昆布。

続いていただいたのは「抹茶ぜんざい」。粒餡の豊かな風味が引き立つ、さらりと爽やかな宇治の抹茶に素直な味わいの白玉団子。するりするりと流れるように喉へと入ってきます。

季節と共に色を変える楓のようでありたい、と付けられた店名。姿形や色合い、菓銘で季節の移ろいを伝える上生菓子、温かさや冷たさといった感覚で季節感を味わう「おしるこ」に「冷しるこ」、「かき氷」などの甘味。同店には「五感で四季を味わう」という和菓子ならではの楽しみがたっぷり詰まっています。


＜店データ＞
■「甘味処　楓」
所在地：千葉県千葉市稲毛区緑町1-20-7
電話番号：043-246-8118
営業時間： 12:00～19:00
※午前中（9:30～12:00）に生菓子がご入用の際は前日までに注文。
定休日：水曜日
JR総武線西千葉駅より徒歩約３分
地図：甘味処　楓

◇お持ち帰り予算一例：
「上生菓子」各250円
「本わらび餅」２個600円～
◇店内予算一例：
「房州餅」550円
「抹茶ぜんざい」700円（税込）


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