第二回「選・和菓子職」17名の認定者誕生！(2ページ目)

完成品は最終審査会場へ

完成品は外観審査用の全形と 半分にカットしたもの、 試食用を順に並べる。

実技審査終了後に作品は１つの部屋に集められます。審査員が全ての作品を見て食べて、認定者を決定します。

公平を期するため、 応募者の氏名と所属は 伏せて審査される。

残念ながら作品を個々にご紹介することはできないのですが、「秋」をテーマに作られた計250種類の生菓子は圧巻でした。「柿」や「菊」、「紅葉」など同じテーマでも人によってデザインは様々。

今回は、菓銘（菓子に付けられる名前）はなかったのですが、上生菓子をいただくとき菓銘も楽しみにしている私にとっては、それぞれの菓銘も気になるところです。